Диета «Стол 5»: что можно и что нельзя тем, у кого печень «не в порядке»

Диета №5, №5а - заболевания печени и желчных путей • Диета № 6 - подагра, мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой. Диета «Стол 5» относится к разряду лечебных, щадящих диет. Главное отличие лечебного питания от диет для похудения - в строжайшем. Так называемая «диета номер 5» – изобретение советского терапевта-гастроэнтеролога, профессора Мануила Певзнера. Этот.

Его назначают при хроническом гепатите и холецистите, при циррозе и желчнокаменной болезни, а также после острой фазы всех вышеперечисленных заболеваний. Задача диеты — обеспечить питание, которое не будет излишне нагружать печень и поможет восстановить её функции и функции желчных путей. Он богат белками, но ограничивает жирную пищу и углеводы. Основные правила на диете следующие: Питаться дробно — раз в день.

Пищу варить, готовить на пару, запекать, иногда тушить или есть в сыром виде. Измельчать богатые клетчаткой овощи и жесткое жилистое мясо. Исключить холодную пищу. Исключить продукты, усиливающие в желудке кислотообразование домашние соленья, маринады, консервы, жирную и острую пищу, ржаной хлеб.

Стол предполагает соблюдение питьевого режима — 1, литра свободной жидкости в день. Мучные изделия: свежий хлеб, сдоба, слоеное тесто, жареные изделия из муки. Мясо и рыба: жирное мясо, гуся, утку, почки, печень, все виды колбас, рыбу жирных сортов, соленую рыбу, консервы и все виды копчёных изделий. Молочные продукты: все жирные молочные и кисломолочные изделия, включая сыр. Яйца: жареные и сваренные вкрутую.

При желчекаменной болезни ограничиваются желтки до половины желтка в день, разрешены только белковые омлеты. Супы: окрошка, зелёные щи, супы на наваристых бульонах. Крупы: все виды бобовых. Овощи: маринованные овощи, грибы, щавель, шпинат, зелёный лук, чеснок, редис. Сладости: кондитерские изделия с кремом, шоколад, мороженое. Напитки: крепкий кофе, холодные напитки, какао.

Мясо и рыба: отварное мясо, птица нежирных сортов, отварная нежирная рыба. Перед приготовлением мяса и птицы рекомендуется снимать кожу, срезать видимый жир, очищать от мышечных фасций. Готовить можно куском или рублеными в виде фрикаделек, котлет, тефтелей, суфле.

Разрешены молодая говядина, баранина, курица, индейка, кролик. Молочная продукция: молоко, свежая простокваша, кефир, ацидофильное молоко, творог до г в день, нежирный и неострый сыр. Можно добавлять в блюда нежирную сметану, из творога готовить запеканки, ленивые вареники, пудинги. Главное условие для молочной продукции — она должна быть свежей и пониженной жирности. Мучные изделия: хлеб белый, чёрный чёрствый, сухой бисквит, не сдобная выпечка с начинкой.

Крупы: ограничений на крупы нет, особенно рекомендованы гречневая и овсяная. Овощи и фрукты: спелые фрукты, ягоды кроме кислых сортов в сыром, запечённом, варёном виде, овощи и зелень в варёном или тушёном виде, сырые особенно морковь , свекла. Разрешены салаты из свежих овощей, винегрет, фруктовые салаты.

Сладости: варенье, мёд , сахар до 70 г в день , мармелад, не шоколадные конфеты, меренги, сухофрукты. Разрешено использовать сахарозаменитель сорбит, ксилит. Напитки: овощные, фруктовые соки в значительном количестве, чай некрепкий с молоком, кофе с молоком. Ограничивают жиры сливки, масло сливочное до 10 г, растительное масло г , яйцо одно в день. Прием пищи 5 раз в день в измельченном виде. Все блюда готовят в паровом, протёртом, измельченном виде.

Ограничения касаются только некоторых продуктов и способов приготовления. К списку ограничений добавляются следующие: Ограничиваются яйца до 0,5 желтка в день, разрешены только белковые омлеты. Мясо, птицу и рыбу можно только варить или готовить на пару в виде котлет, тефтелек или суфле.

Из рыбы также можно готовить заливное. Исключаются рассыпчатые каши, перловая и ячневая крупа, пшено, макаронные изделия. Сырые овощи можно есть только в измельченном виде, твёрдые фрукты исключаются. Исключается кофе. Помимо исключения ряда продуктов, медицинская диета предполагает ещё большее ограничение жиров, соли и сахара calorizator. Острая фаза заболевания требует более щадящего питания.

Назначать эту диету, как и любую другую, должен врач на основе результатов анализов и диагноза пациента. Автор: Екатерина Г.

Главное отличие лечебного питания от диет для похудения - в строжайшем воздержании от употребления некоторых продуктов в целях скорого и полного выздоровления после перенесенных операций или при некоторых хронических заболеваниях. Главными показаниями для назначения этой лечебной диеты являются: хронический гепатит; острый гепатит и холецистит в период выздоровления; хронический холецистит; цирроз печени; желчнокаменная болезнь. Самой главной диеат назначения лечебной диеты номер 5 является введение полноценного, щадящего питания, нацеленное на восстановление функций печени и желчных путей и улучшение желчеотделения. Как показывает практика, этой цели достигает подавляющее число пациентов, чья сила воли и желание быть здоровыми позволяют им строго придерживаться предписанного меню. Из рациона исключаются продукты, содержащие пурины вещества, высокая концентрация которых приводит к образованию повышенного количества мочевой кислоты в организме и, как следствие, к подагреэкстрактивные вещества, холестерин, эфирные масла, щавелевую кислоту, и продукты с жирами, окислившимися при жарке. Все блюда либо варят, либо запекают и редко тушат. Главное меню