Стол № 10 (Диета при сердечно-сосудистых заболеваниях)

Диета показана при заболеваниях кишечника, протекающих с поносами: дизентерии, гастроэнтеритах 2-й завтрак: творог кальцинированный ( г). При хорошей переносимости разрешены спелые помидоры (до г/сут). Рацион диеты номер 5: разрешенные и запрещенные продукты При желчнокаменной болезни – до 1/2 желтка за сутки в блюда. Диета стол 15 назначается при реабилитации пациентов после показания; Основные принципы стола 15; Разрешенные продукты при диете 15 трапеза должна происходить не позднее, чем за 2 часа до сна;.

С помощью этой диеты производится ограничение в рационе химических, механических и термических раздражений на кишечник. Диета показана при заболеваниях кишечника, протекающих с поносами: дизентерии, гастроэнтеритах в период обострения, хронических колитах в стадии обострения. Целью этой диеты является путем максимального механического и химического глажения слизистой оболочки кишечника уменьшить воспалительные изменения слизистой оболочки кишечника.

Все блюда отваривают или готовят на пару и протирают. Исключают продукты и блюда, усиливающие процессы брожения и гниения в кишечнике, в частности, молоко, сладости, бобовые, грубую клетчатку свежие овощи, зелень, фрукты и ягоды , все блюда, стимулирующие желчеотделение, секрецию желудка и поджелудочной железы соусы, пряности, закуски.

Режим питания дробный — 5—6 раз в день. Уменьшают содержание поваренной соли в рационе до 6—8 г в сутки. Свободной жидкости 1,5 л. Супы на обезжиренном слабом мясном, рыбном бульоне с добавлением слизистых отваров круп перловая, манная, рис , вареного и протертого мяса, паровых кнелей, фрикаделей, яичных хлопьев.

Мясо и птица — нежирные и нежилистые сорта говядины, телятины, индейки в виде сваренных на воде котлет, кнелей, фрикаделей; суфле из отварного мяса. Рыба — нежирные сорта свежей рыбы, сваренной на воде или пару, в виде фрикаделей, котлет или куском. Молочные продукты — свежеприготовленный кальцинированный творог или пресный протертый творог. Масло сливочное, свежее, добавляется в блюда.

Яйца — всмятку или в виде парового омлета. Крупы — протертые каши на воде рисовая, овсяная, гречневая. Овощи — только в виде отваров, добавляемых в супы. Напитки — чай, особенно зеленый, черный кофе и какао на воде; разведенные фруктовые соки из ягод и фруктов, кроме винограда, слив, абрикосов, кисели из черники, айвы, груш, отвары из шиповника, сушеной черники, черной смородины. Отвар сушеной черной смородины, черники, черемухи.

Протертые сырые яблоки. Закуски исключаются. Супы с крупой и овощами, крепкие и жирные бульоны. Жирные сорта мяса, рыбы, птицы; копчености, мясные и рыбные консервы. Молоко и молочные продукты. Бобовые; овощи, фрукты и ягоды в натуральном виде.

Все сладости, кофе и какао с молоком, газированные и холодные напитки. Калорийность этого стола — ккал, химический состав рациона: г белков, 50 г жиров, г углеводов. Обед: суп-пюре из мяса, тефтели мясные паровые, кисель из черники. Полдник: отвар шиповника 1 стакан. Ужин: рыба заливная, вермишель отварная, чай. На ночь: кефир 1 стакан. На весь день: хлеб сухари — г, сахар — 30 г, масло — 10 г.

Эта диета незначительно ограничивает содержание в рационе механических и химических раздражителей рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта. Все блюда — в вареном виде или приготовлены на пару, протертые, слизистые, подают в теплом и горячем виде. Питание дробное — 5—6 раз в сутки.

Используют продукты, богатые танином черника, крепкий черный чай, какао, натуральные красные вина , содержащие простые углеводы для задержки опорожнения кишечника. Режим питания дробный, 6 раз в сутки. Все продукты должны приготовляться на пару или отвариваться, овощи должны поступать в протертом виде, фрукты — в виде пюре. Необходимо ограничить количество потребляемой соли до 8 г в сутки.

Количество свободной потребляемой жидкости должно составлять 1,5 л в сутки. Супы на слабом мясном, рыбном бульоне и овощном отваре с хорошо разваренной и протертой крупой или мелко нашинкованными и хорошо разваренными овощами, а также фрикадельками, кнелями. Разрешены нежирные сорта мяса и рыбы говядина, телятина, кролик, кура, судак, лещ, треска, окунь в виде отварных котлет, кнелей, суфле при хорошей переносимости в виде целого куска.

Овощи — картофель, морковь, цветная капуста вареные и протертые; фрукты спелые и сладкие сорта ягод без кожуры. Молочные продукты — молоко, сливки, сметана, добавляемые в блюдо, кефир, ацидофилин, простокваша, свежеприготовленный творог. Сливочное несоленое масло добавляют в готовые блюда или в натуральном виде с хлебом до 15 г на прием.

Возможно употребление яиц всмятку до 2 яиц в сутки или в виде добавок к блюдам, яичные белковые омлеты, меренги, снежки. В качестве источников витаминов используют кисели, желе, муссы, протертые компоты из сладких ягод и фруктов кроме дынь, арбузов, абрикосов и слив , печеные яблоки, ягоды в сыром виде клубника, малина до г , протертые очищенные спелые сладкие яблоки и груши.

Разрешены разбавленные в соотношении с водой фруктовые соки. Их прием начинают с 50 мл, постепенно увеличивая до — мл в сутки. Напитки — чай, кофе, какао на воде или молоке. Другие, кроме перечисленных выше, хлебобулочные и мучные изделия исключаются. Исключаются супы с крупой и овощами, крепкие и жирные бульоны. Пшено, перловая, ячневая крупы.

Обед: сыр 30 г , суп перловый на мясном бульоне с протертой морковью, рулет мясной с протертой гречневой кашей, желе яблочное. Ужин: язык отварной с морковным пюре, творог кальцинированный. На весь день: хлеб белый — г, сахар — 50 г, масло — 10 г, фрукты, ягоды — г.

Все блюда готовят на воде или пару, а также запекают в духовке; пища преимущественно неизмельченная. Количество свободно потребляемой жидкости должно составлять 1,5 л в сутки. Мясо и птица — мясо, курица, индейка в рубленом виде паровые или отварные. Рыба — нежирные сорта куском, рубленая, от варная или паровая; допускаются отдельные блюда в запеченном виде, без грубой корки.

Масло сливочное добавляется в готовые блюда и дается в натуральном виде не более 10 г на 1 прием. Яйца — яйца в день в виде омлета или всмятку. Соусы на слабом мясном, рыбном бульоне, молочные. При хорошей переносимости разрешается добавление в супы капусты белокочанной, зеленого горошка, молодой фасоли, свеклы. В рацион вводится молодая мелко нашинкованная зелень, мандарины и апельсины.

Разрешены мармелад, пастила, зефир, сахар. Кофе и какао, газированные и холодные напитки. Обед: суп на мясном бульоне с цветной капустой, мясо отварное с отварным рисом, яблоки свежие. Полдник: мясо отварное, отвар шиповника г. Ужин: творожный пудинг запеченный, рулет мясной паровой с тушеной морковью и зеленым горошком, чай с молоком, фрукты или ягоды свежие.

На весь день: хлеб белый — г, сахар — 40 г, масло — 10 г. Пища отварная или приготовленная на пару. Тактика диетотерапии при целиакии глютеновой энтеропатии При крайне тяжелых случаях дистрофии лечение целиакии начинают с парентерального питания в условиях отделения реанимации и интенсивной терапии.

В основном белковая потребность при парентеральном питании восполняется за счет специальных аминокислотных смесей. Другим компонентом терапии, проводимой при тяжелых состояниях, являются жировые эмульсии, вводимые отдельно от других растворов раза. При улучшении состояния жиры вводят в виде питания, применяя специальные препараты для энтерального питания.

В первые дня парэнтерального питания у больных может быть потеря массы тела из-за исчезновения отеков, в последующие дня происходит стабилизация, а к концу недели масса тела больных начинает увеличиваться. Вялость и нежелание двигаться исчезают через дня, к концу второй недели больные встают и самостоятельно передвигаются. Рвота прекращается с первого дня лечения, количество дефекаций уменьшается до 3 раз в сутки.

Прогноз при дальнейшем соблюдении безглютеновой диеты благоприятный. Считается, что строгая безглютеновая диета должна проводиться не менее месяцев. После этого разрешается осторожно вводить продукты, содержащие глютен. Но если при этом вновь появляется учащение стула, следует немедленно возвратиться к прежней диете.

Общие рекомендации по питанию при целиакии Для детей пища должна соответствовать возрасту, быть протертой щадящей. Объемы одной порции небольшие, а число кормлений можно увеличить. Пить ребенок может по желанию, без ограничений. Кулинарная обработка продуктов в начальном периоде лечения — тушение, варка, причем чуть больше, чем обычно. Продукты пропускать через мясорубку, тереть или протирать сквозь сито.

Овощи и фрукты очищать от кожуры. От винограда и виноградного сока в начале лечения лучше отказаться, так как ягоды имеют жесткую кожицу, а сок может вызвать брожение в кишечнике и вздутие живота. Первые несколько месяцев диеты не рекомендуется включать в меню грибы, бобовые, орехи, сырую капусту, яблоки, так как они содержат грубую клетчатку, что может замедлить восстановление кишечника.

Ограничить чеснок, лук, пряности. Цельное молоко следует ограничить. Особенно данное ограничение касается фабричного молока, в которое часто может быть добавлена мука. Домашнее молоко и непромышленные молочные продукты могут применяться при отсутствии лактазной недостаточности.

Сладости не ограничивать. Простые углеводы частично восполнят нарушения энергетического обмена, улучшат питание головного мозга. По мере выздоровления потребность в сладком будет уменьшаться. Основные источники пищевых ингредиентов: Белка: мясо, рыба, натуральные молочные продукты, яйца.

Жира: растительное масло и жир, который содержится в мясе, домашнем молоке и рыбе.

Если говорить о супах, то бульоны — как мясные, так и рыбные — допустимы только вторичные. Можно — только всмятку и в виде парового омлета. Никаких поджаренных яичниц нельзя ни в коем случае! Хлеб и мучное. Молочные продукты. Также допускаются нежирные кефир, творог, йогурты без сахара. Что лечит?